Autore Emīlija C. Harisone, MS, RD, LD
www.dancernutrition.com
laimē ipod touch
Pārtikas tendences nāk un iet, un jaunākā iedoma ietver izvairīšanos vai piena produktu ierobežošanu. Piens un visi piena produkti vēsturiski tiek uzskatīti par dabas perfektu pārtiku, taču daži uztura pētnieki neuzskata, ka tā ir taisnība. Pašreizējie ASV valdības ieteikumi ir patērēt trīs piena produktu porcijas dienā. Vai tas ir tas, kas ķermenim patiešām vajadzīgs, vai tas ir tas, ko vēlas piena nozare? Šeit es vēlos īsi izklāstīt abas argumenta puses, lai dejotāji paši varētu pieņemt apzinātāku lēmumu.
Piena labā puse
Vienā tasē piena ar 1% tauku ir tikai 100 kalorijas, bet pilnā daudzumā olbaltumvielu. Sūkalas un kazeīns ir divas galvenās olbaltumvielas pienā. Citas galvenās barības vielas, kas atrodamas piena produktos, ir kalcijs, fosfors un kālijs, un daudzi pieni ir bagātināti ar A un D vitamīniem. Šīs ir dejotājiem svarīgas barības vielas, un ir pierādīts, ka sūkalu olbaltumvielas palīdz atgūties no smagā treniņa. Daži pētījumi liecina, ka piena produkti var palīdzēt zaudēt svaru, apvienojot tos ar veselīgu uzturu un fiziskām aktivitātēm. Jogurtam pievienotās probiotikas ir imunitāti palielinošas un noderīgas kuņģa-zarnu trakta veselībai.
Dažas problēmas ar pienotavu
Uztura pētnieks T. Kolins Kempbels, doktors, nesen publicēja savu grāmatu “Ķīnas pētījums”, kurā viņš iepazīstina ar daudziem pētījumiem, kas ne tikai pierāda, ka piens nav dabas ideāls ēdiens, bet ka tas faktiski ir saistīts ar nopietnām veselības problēmām. Viņš uzrāda pierādījumus, kas liecina par saikni starp piena olbaltumvielu kazeīnu un vēzi pētījumos ar dzīvniekiem un lielos populācijas pētījumos. Citi pētījumi parāda saistību starp piena produktiem un imūnās funkcijas samazināšanos, vairāk ausu infekciju bērniem un lielāku autoimūno slimību risku, piemēram, I tipa cukura diabētu un multiplo sklerozi. Praksē es redzu, kā daži uztura klienti izvēlas izvairīties no piena produktiem, jo tas viņiem sāp kuņģī, vai tāpēc, ka viņiem ir filozofiski vai vides iebildumi pret to, kā izturas pret govīm vai saņem hormonus un antibiotikas.
Lauren pisciotta tīrā vērtība
Olbaltumvielas
Daži cilvēki uzskata, ka piena produktu olbaltumvielu saturs ir labs iemesls piena produktu vai sūkalu olbaltumvielu piedevu lietošanai. Šīs olbaltumvielas ir izcili muskuļu veidošanas aminoskābju avoti, tomēr lielākā daļa dejotāju saņem daudz olbaltumvielu tikai ar uzturu. Pārmērīga olbaltumvielu uzņemšana, īpaši ar dzīvnieku olbaltumvielām vai papildu olbaltumvielu kokteiļiem vai tabletēm, ir saistīta ar kalcija zudumu organismā. Tā kā dejotājiem jau tagad ir augsts stresa lūzumu risks, pēdējais, ko vēlaties darīt, ir mudināt savu ķermeni izvilkt kalciju no kauliem, patērējot vairāk olbaltumvielu, nekā nepieciešams ķermenim.
Kaulu veselība
Piena produkti vien nav burvju atbilde, uz kuru mēs cerējām novērst vājus kaulus. Jā, dejotājiem kalcijs ir ļoti svarīgs minerāls. Bet tas ir atrodams arī lapu zaļumos, brokoļos, mandelēs, mandeļu pienā, sezama sēklās, sojas pienā un tofu. Dejotājiem ir jāpārliecinās, ka viņi katru dienu ēd dažādus kalcija avotus, nevis paļaujas tikai uz piena produktiem. Šie augu izcelsmes pārtikas produkti arī ir imūno pastiprinātāji un var palīdzēt novērst slimības. Tāpēc, ja esat jutīgs pret piena produktiem, uzmanieties, lai iegūtu kalciju no citiem avotiem.
Piena alerģija
Viena no visbiežāk sastopamajām pārtikas alerģijām vai nepanesamību ir govju piens. Neiecietība ir nespēja sagremot piena cukura laktozi. Ķermenim var rasties sāpes vēderā vai gāzes, jo tas neražo pietiekamu laktāzes fermentu. Tomēr alerģija ir imūnreakcija pret olbaltumvielām pienā. Daži cilvēki var būt ļoti jutīgi pret šīm olbaltumvielām, un daži to var pat nezināt. Atopiskā ekzēma ir viens no imūnsistēmas reakcijas uz pārtikas alerģiju piemēriem.
Ja dejotāji tomēr izvēlas lietot piena produktus, es iesaku ierobežot patēriņu. Izvēlieties dažādus kalcija avotus un iespējas ar zemu tauku saturu un nekad nelietojiet neapstrādātu vai nepasterizētu pienu.
Howie long wiki
Turpmāk lasiet:
Campbell TC, Campbell TM. Ķīnas pētījums. BenBella Books, Dalasas Teksasa. 2006. gads.
Emīlija Harisone
Emīlija Kuka Harisone MS, RD, LD
Emīlija ir reģistrēta diētas ārste un ieguvusi gan bakalaura, gan maģistra grādu uztura jomā Džordžijas Valsts universitātē. Viņas maģistra darba pētījums bija par elites līmeņa baletdejotājiem un uzturu, un viņai ir pieredze uztura pakalpojumu sniegšanā svara kontrolei, sporta uzturs, traucēta ēšana, slimību profilakse un pārtikas alerģijas. Emīlija vienpadsmit gadus bija profesionāla dejotāja Atlantas baletā un vairākos citos uzņēmumos. Viņa ir deju pedagoģe un divu mazu bērnu māte. Tagad viņa vada Deju uztura un veselīga dzīvesveida centru. Viņu var sasniegt plkst www.dancernutrition.com
Augšējā fotogrāfija: © Valentyn75 | Dreamstime.com
Jums ieteicams
