Kaut arī internets un populārie mediji ne vienmēr ir mana pirmā izvēle, lai sniegtu padomus par kvalitatīvu uzturu, es biju patīkami pārsteigts par to, cik ļoti es piekritu 2015. gada ziņojumam par populārām diētām. Varbūt tas bija tāpēc, ka ASV ziņu un pasaules ziņojumu “Labākās diētas” sarakstu sastādīja nacionāli atzītu uztura ekspertu, īpaši reģistrētu diētas ārstu un ārstu komanda. Diēta Paleo tika ierindota kā pēdējā vietā garajā sarakstā. “Eksperti apšaubīja diētu visos pasākumos. Neatkarīgi no mērķa - svara zudums, sirds veselība vai viegli ievērojamas diētas atrašana ”1. Šeit ir tikai daži iemesli.
Nepatiesa prasība Nr. 1: Jūs jutīsities un izskatīsities labāk, pārejot uz Paleo diētu.
Cilvēki meklē atbildes un labu veselību. Paleo kustība ir uzkāpusi uz skatuves kā jaunākā iedoma diēta, kas aizstāj novecojošo Atkinsa aktu. Noteikti ir lieliski ēst mazāk pārstrādātu pārtiku, mazāk piena produktu, ceptu ēdienu, cukuru, konfektes, kukurūzas sīrupu ar augstu fruktozes saturu, mākslīgos saldinātājus, krāsvielas, ģenētiski modificētus organismus un dažus ļoti rafinētus graudus. Bet dažu šo iedoma diētu problēma ir tā, ka, neraugoties uz ievērojamiem pierādījumiem par pretējo, viņi izvirza lielas pretenzijas (un lielu naudu). Paleo izmanto kultūras bailes no ogļhidrātiem un pārliecību, ka diēta, kas satur daudz olbaltumvielu / gaļu, ir kaut kā zinātniski labāka cilvēka ķermenim. Tā nav, un to atbalsta zinātnes kalns.
Saules cirks, Denvera 2016
Protams, cilvēks jūtas labāk, izgriežot pārstrādātu nevēlamu pārtiku un cukuru. Veicot vairāk pārtikas sagatavošanas mājās un pievēršot uzmanību ēdiena izvēlei, iespējams, tiks uzlabota svara kontrole. Diēta ar augstu olbaltumvielu saturu īstermiņā darbojas, taču bieži vien svars tiek palielināts, pārsniedzot virsstundas, un diēta ar lielu gaļas daudzumu organismam prasa lielu nodevu. Graudi tiek netaisnīgi vainoti svara pieaugumā un noguruma sajūtā, taču ne visi graudi ir līdzīgi. Pretgraudu un pākšaugu apkarošanas retorika neiztur labu zinātni.
Ogļhidrātus rupji pārprot. Augļi, dārzeņi, lēcas, zirņi, kvinoja, auzas un rīsi ir visi ogļhidrātu piemēri. Pupas un zirņi ir labi olbaltumvielu avoti, kas satur daudz barības vielu, šķiedrvielu un jā, pat ogļhidrātus. Sporta uztura speciālisti jums pateiks, ka labi izvēlēti ogļhidrāti ir labākie, visefektīvākie enerģijas avoti sporta sniegumam. Ķermenim ir nepieciešamas olbaltumvielas atjaunošanai un daudziem citiem bioloģiskiem procesiem. Tam nepatīk to sadedzināt enerģijas dēļ. Olbaltumvielu ielāde uz ogļhidrātu rēķina ir neefektīvs veids, kā iegūt enerģiju vingrinājumiem, un ir pierādīts, ka tas samazina sportistu sniegumu. Ieteicams 50-60% no visām apēstajām kalorijām nākt no ogļhidrātiem un tikai 12-15% no olbaltumvielāmdivi.
Nepareizs apgalvojums Nr. 2: paleo diētas samazina slimību risku un veicina ilgāku mūžu.
Paleo diētas pamatā ir gaļa un olas kā galvenais ēdiens un dārzeņi kā piedeva. Neskatoties uz likumīgās zinātnieku aprindās pastāvošo vienprātību par sviesta, bekona, speķa un citu dzīvnieku izcelsmes tauku radīto kaitējumu sirds un asinsvadu sistēmai un smadzenēm, Paleo plānā ir atļauts lietot sviestu un dzīvnieku taukus jebkurā daudzumā. Augu izcelsmes tauki organismu ietekmē atšķirīgi. Apgalvojums, ka graudi un pākšaugi ir “civilizācijas slimību”, piemēram, 2. tipa cukura diabēta un dažu vēža, pamats, ir neprecīza. Hārvardas Sabiedrības veselības skola citē daudzus pētījumus, kas parāda, ka sarkanās gaļas un pārstrādātas gaļas ēšana faktiski ir saistīta ar lielāku sirds slimību, 2. tipa cukura diabēta risku un svara pieaugumu.divi. Neēdošiem gaļu sirds slimību risks ir ļoti zems2.3. Viens no lielākajiem nesenajiem pētījumiem par diētu un slimībām izsekoja 96 000 dalībnieku un atklāja, ka jo vairāk gaļas, olu un piena produktu ir cilvēka uzturā, jo lielāks ir viņu svars un ĶMI. Tajā pašā pētījumā tika konstatēts, ka vegāniem un veģetāriešiem ir samazināts vēža, 2. tipa diabēta un iekaisuma pasākumu risks3. Gaļas daudzums tipiskā Paleo diētā ir saistīts ar resnās un taisnās zarnas vēža riska palielināšanos4.5. Ir svarīgi faktiski izlasīt pētījumus, kas tiek citēti dažās no šīm vietnēm un plašsaziņas līdzekļos, un zināt, kas tos ir veidojis un finansējis. 2015. gada pētījumā tika norādīts, ka pētījumi par gaļas uzņemšanu un krūts vēzi bija “pretrunīgi”. Bet šis pētījums tika publicēts Amerikas Gaļas zinātnes asociācijas žurnālā. Interesanti, ka šajā pētījumā joprojām tika konstatēts, ka ikdienas apstrādātas gaļas uzņemšana palielināja krūts vēža risku gandrīz trīs reizes6.
Nepareizs apgalvojums Nr. 3: Paleo ir veselīgākais ēšanas veids, jo tas bija veids, kā mēs evolucionāri pielāgojāmies ēst, jo tas bija veids, kā mednieki-vācēji ēda.
Daudzi antropologi un biologi ir diskreditējuši pamatnoteikumu, ka paleo diēta atspoguļo to, ko paleolīta vai pirmslauku lauksaimniecības cilvēks faktiski regulāri patērē, un ka tas ir saskaņots ar to, ko mūsdienu paleo sekotāji šobrīd ēd, nemaz nerunājot par to, ka faktiskie alu cilvēki, iespējams, ir vairāk vingrojuši nekā pat labākie profesionālie dejotāji, un to paredzamais dzīves ilgums bija aptuveni 25 gadi. Īss ieskats Paleo pavāru grāmatā padara šo ideju smieklīgu, ja vien jūs neticat, ka mūsu senie senči ēda “Indijas apelsīnu vistas salātu iesaiņojumus”. Protams, pat dedzīgākais Paleo sekotājs zina, ka šodienas gaļa ļoti maz atgādina dzīvniekus, kas apēsti pirms 1-2 miljoniem gadu. Viņas grāmatā Paleofantāzija ,evolucionārs biologs Marlēna Zuka ,'Noraida to, ko viņa identificē kā mītus, kas ir galvenais Paleo dzīvesveida kustībā.'8. 'Mēs kādreiz domājām, ka evolūcija nozīmēja miljoniem gadu, bet evolūcija var būt ātra vai lēna, vai arī starp tām. Strauja evolūcija patiesībā ir diezgan izplatīta bioloģiskajā pasaulē. ” (Dr. Marlene Zuk). Mēs nevaram pieņemt, ka paleolīta cilvēks ēda gaļu tādos porciju izmēros, kādus mēs ēdam šodien.
Džūlijas Teilores Rosas vecums
Senajam cilvēkam bija jādzīvo tikai pietiekami ilgi, lai ietu gar viņu gēniem. Personīgi es vēlos uzplaukt 100 gadu vecumā. “Zilo zonu” pārskati parāda, ka vairāk augu un mazāk gaļas ēšana ir ceļš uz 100. Tikai tāpēc, ka mēs, visēdāji, varam ēst gaļu, olas un pat citu sugu piens to nedara. nenozīmē, ka mums vajadzētu.
Varbūt mēs, pilsētnieki, jūtamies atrauti no Zemes un dzīvniekiem, kurus jutuši mūsu senči? Veselīga dzīve ietver dabiskāku dzīvesveidu un mazāk apstrādātu ēšanas veidu. Bet ir maldīgi uzskatīt, ka diētas ar zemu ogļhidrātu saturu, kas satur daudz olbaltumvielu, jaunākās versijas ievērošana ir labākais veids, kā atgriezties pareizajās attiecībās ar ķermeni un dabas pasauli. Patiesībā zinātne ir skaidra, ka, ievērojot paleo dzīvesveidu, dabas pasaule, ierobežots ūdens daudzums un tīrs gaiss prasa lielāku nodevu nekā sekošana vienai no visaugstāk novērtētajām diētām, piemēram, Vidusjūras diēta, DASH diēta, TLC diēta vai augu Pamatojoties uz diētu9.
Autore Emīlija C. Harisone, MS, RD, LD Deju uztura centrs.
labi, cilvēku koledža
Lai uzzinātu vairāk par dejotāju veselību un uzturu, apmeklējiet vietni www.dancernutrition.com .
Emīlija Harisone
Emīlija Kuka Harisone MS, RD, LD
Emīlija ir reģistrēta diētas ārste un ieguvusi gan bakalaura, gan maģistra grādu uztura jomā Džordžijas Valsts universitātē. Viņas maģistra darba pētījums bija par elites līmeņa baletdejotājiem un uzturu, un viņai ir pieredze uztura pakalpojumu sniegšanā svara kontrolei, sporta uzturs, traucēta ēšana, slimību profilakse un pārtikas alerģijas. Emīlija vienpadsmit gadus bija profesionāla dejotāja Atlantas baletā un vairākos citos uzņēmumos. Viņa ir deju pedagoģe un divu mazu bērnu māte. Tagad viņa vada Deju uztura un veselīga dzīvesveida centru. Viņu var sasniegt plkst
www.dancernutrition.com
Avoti:
- Avots: ASV ziņas un pasaules ziņojumi http://health.usnews.com/best-diet
- Amerikas Sporta medicīnas koledžas pozīcijas stends. Uzturs un sporta sniegums. Med Sci sporta vingrinājums. 2009. gada Mar41 (3): 709-31
- Hārvardas Sabiedrības veselības skola: http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/protein/
- Adventistu veselības pētījums-2 (AHS-2). 2013. gads
- Orlich MJ, et al. Veģetārie uztura modeļi un kolorektālā vēža risks. American Medical Assn žurnāls. JAMA Intern Med. 2015. gada 9. marts.
- Hammerling U u.c. Sarkanās / pārstrādātās gaļas un kolorektālās karcinomas patēriņš: iespējamie mehānismi, kas ir nozīmīgas asociācijas pamatā. Crit Rev Food Sci Nutr. 2015. gada 7. aprīlis: 0.
- Mourouti N et al. Gaļas patēriņš un krūts vēzis: gadījuma kontroles pētījums sievietēm.Gaļas Sci.2015. gada februāris: 195. – 201
- http://www.scientificamerican.com/article/why-paleo-diet-half-baked-how-hunter-gatherer-really-eat/
- Globālo diētu maiņa ir vitāli svarīga klimata pārmaiņu mazināšanai. Kembridžas universitāte. http://www.cam.ac.uk/research/news/changing-global-diets-is-vital-to-reducing-climate-change
